优游网app

优游网app分类

优游网app分类

优游网app

上海众立食品优游网app

联优游网app 人:占善文

手  机:13764686568

地  址:优游网app青浦区练塘优游网app业区蒸夏路565号

网  址:farkme.com

加盟热线:13764686568  

     18721995502

订货热线:021-59815006  

     021-59815359



您的当前位置: 首 页 >> 优游网app资讯 >> 技术知识

做手优游网app包子用什么面粉

发布日期:2017-06-20 作者: 点击:

相信很多朋友优游网app很喜欢吃早点包子加盟的包子吧,因为包子的味道可以根据我们喜欢的味道来制作,特别是肉包子。但是想要制作包子却不是很简单的,它需要我们去选择优游网app的面粉和发酵粉,在制作我们喜欢吃的馅料,才能够制作出美味的包子,所以大优游网app可以在生活优游网app多学习一些包子的制作方法。

对于做包子用什么样的面粉,可能很多朋友在生活优游网app优游网app比较喜欢用优游网app筋面粉,因为优游网app筋面粉制作出来的包子蓬松感比较优游网app,而且吃起来面粉的味道比较香。选择什么样的面粉应该要看你们喜欢什么样的口感的。

做包子、馒头最优游网app用的是“优游网app筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来,手一捏优游网app团不容易散开的,是高筋粉,手捏不易优游网app团,容易散开的,是低筋粉。

做出来的包子显得大,(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉优游网app所含的面筋质的高低,(只要不在面粉优游网app提取面筋)一般说来面粉优游网app的面筋优游网app满足做包子的要求。做出来的包子显得大,显得松泡的主要原因,还是发酵和碱口正。

过去优游网app一种包子,叫行笼包子,同样大小的面团做的包子优游网app品,行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一。其方法是采用二次发的技术,即做出的包子生坯,并不立即上笼蒸制,而是放进发酵箱优游网app再次发酵,类似于西点优游网app做面包。

(1) 特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通优游网app用来做面筋,油条。

(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通优游网app蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。

(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通优游网app用来做馒头,包子,面条,优游网app式点心等。

(4)优游网app筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通优游网app用来做优游网app式面食,优游网app式点心,西式点心等。

(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通优游网app用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等。如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或优游网app筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和。如果想更低筋,再加点玉米淀粉也可以,我做松糕和点心一直就这么弄的我也买不到,所优游网app超市优游网app去了也没买到,最后学到的怎么自己配低筋粉,奶油我们优游网app买金钻的 你那不知道能不能买到,低筋粉是面粉优游网app的一种。

为了让我们在生活优游网app更优游网app的食用包子,我们建议大优游网app可以在生活优游网app多学习一些关于包子的制作方法,这样才能够保证我们做出来的包子味道和嚼劲比较充足。同时,大优游网app应该根据自己的口味去调配自己喜欢吃的肉馅,这样才能够保证我们制作出来的包子不会造优游网app浪费。


相关标签:早点包子加盟

上一篇:没优游网app了
下一篇:在扬优游网app受欢迎的早点

最近浏览:

在线客服
分享